2015-10-27 18:46:11

Karnıyarık Tarifi

Her türlü pişirme yöntemine cevap veren patlıcanın Türk mutfağında rolü oldukça büyük. İşte sizlere benimde severek tükettiğim patlıcan yemeklerinin gözdesi karnıyarık tarifi.

Karnıyarık Tarifi

MALZEMELER:

  • 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 8 adet yeşil biber
  • 4 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 200 gr kıyma

YAPILIŞI:

Patlıcanları çizgili çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 6 adet biberide yağda kızartın. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları pembeleşinceye kardar kavurun, kıymayı ekleyip bir müddet daha kavurun sonra biberleri de ilave edip pembeleşince, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekeleyerek 5 dk kaynatın. Tepsiye patlıcanları ortalarına kesik atarak yerleştirin, ve sonra bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın, ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarmısak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Piştikten sonra fırından alın. Birkaç tel maydonoz süslemenize yeter. İster pilavla ister makarnayla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

 

Paylaş:
Tags:

Yorumlar

Henüz Yorum Yapılamamış

Yorum Yap