2016-02-18 15:10:34

Reyhanlı Soğan Dolması

Soğan sevenler için geleneksel bir lezzet soğan dolması tarifi

Reyhanlı Soğan Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg küçük boy soğan
  • 25 gr tereyağı
  • 3-4 su bardağı sıcak su


İç malzemesi için:

  • 500 gr orta yağlı koyun kıyması (kuzu kıymasıda kullanabilirsiniz)
  • 1 demet maydonz
  • 1 çay kaşığı tu, karabiber
  • 1 yemek kaşığı reyhan (fesleğen de kullanabilirsiniz)


Yapılışı:
Orta boy sert kışlık soğanları soyun. Alt ve üst taraflarını incecik keserek düzeltin. Soğanları herhangi bir yerinden ortasına kadar delip incecik bir dilim çıkarın. Böylece soğanlar haşlanırken katları kolayca ayrılacak yaprak yaprak çıkarılabilecektir.

Soğanları kaynayan bol tuzlu suda kaşıkla çevire çevire haşlayın. Pişmeye başladıklarında içlerindeki katmanlar yavaş yavaş ayrılcaktır. Bu aşamada ocaktan alıp süzün. Soğanların katlarını yaprak yaprak çıkarıp soğumaları için kenarda bekletin.

Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba aktarıp üzerine incecik kıydığınız maydanoz, tuz ve karabiberi ekledikten sonra yoğurun. Malzemeye kuru reyhan katarsanız dolmanın lezzetine lezzet katmış olursunuz.

Yaprak yaprak ayırdığınız soğan parçalarına bu harçtan koyup rulo yapın. 

Yağı geniş bir tencerede eritip dolmaları tencereye yan yana ve üst üste yerleştirin. Sıcak suyu tencerenin kenarından aktarıp dolmayı orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağın altnı kısıp soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. Sıcak servise yapın.

Afiyet Olsun...

Paylaş:
Tags:

Yorumlar

Henüz Yorum Yapılamamış

Yorum Yap